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　　东三省会大量囤积猪菜所需的食材为其烹制做好准备，例如萝卜白菜等用来腌制酸菜，可以加在任何一道菜中，是东北餐桌上的“霸主”。

　　西北地区对于牛羊猪肉的需求量很大。内蒙古、新疆两地除了牛羊肉外，奶茶、奶酪、奶皮子、奶酥等奶制品也是不可或缺的年货。

　　天津的花，河南的炸麻叶。在山东、河南、河北、山西一带，有各色造型的馒头，枣花馍、蒸刺猬、FB体育 FB体育平台蒸兔子等等。FB体育 FB体育平台

　　南方推崇年糕“年年高”的美好寓意。江浙、福建等地家家户户过年时必备年糕，煎炒煮炸，做法多样，甜咸皆宜。

　　南方地区除了年糕，还少不了腊味。腊肉分布区域最广，主要分为广式、川味、湘味腊肉。而长江中下游一带则是以腊鱼为主，如上海的熏鱼。

　　四川有冷吃兔，广东年夜饭餐桌少不了盆菜、牛丸、广式腊肠，湖南对于腊肉的烹制也有独特的秘方。

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