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　　正月初一春节，二月初二龙抬头，关于这两个节日，大家应该不陌生。但提到三月初三是啥节日，很多人会觉得很模糊。民俗中是这么说的，二月二，龙抬头；三月三，轩辕生，三月三可是中国传统文化中非常重要的节日。

　　三月三，究竟是啥节日？老话说，一菜端上桌，人旺财也旺，指啥菜？下面，我们就一起追根溯源，探寻下三月三的习俗和规矩。

　　西汉古籍《周礼》中，曾提到过三月三，岁时祓除，如今三月上巳如水上之类。从这句记载中，我们可以得知，三月三上巳节，是以除灾去邪为节日主题的，人们会相约到水边，举行祓除仪式，以此寄托美好心愿。这里的祓除，特指的是民俗活动中的畔浴，和端午节的洗龙水差不多。

　　我国古代用的是干支纪法，巳日一共有五个，分别是己巳、辛巳、癸巳、乙巳、丁巳。上巳指的是三月上旬的第一个巳日，但因为巳日具体所在的日期，并不是固定的，于是到了魏晋以后，人们便将原先的上巳节统一定为农历三月三，一个是数字好记，另一个还和说法二有关。

　　二月二，龙抬头；三月三，轩辕生，相传三月三，还是轩辕黄帝的诞辰。这位历史上赫赫有名的人物，曾是我国古代部落的联盟首领，后来统一天下，被人们尊称为人文始祖，也是中华民族的文明始祖。

　　中国传统文化中，一直推崇慎终追远的思想，提倡人们要饮水思源，常怀感恩之心，要虔诚祭祀远代祖先。《论语》中有说，曾子曰：慎终追远，民德归厚矣。因此，三月三也是民间要拜祭轩辕黄帝的节日，希望能借此为家人消灾祈福。

　　提到三月三的食俗，老话说：一菜端上桌，人旺财也旺，这里的一菜，指的是荠菜。我国民间也有三月三，荠菜可以当灵丹的说法。

　　相传在上古时期，因为自然条件较恶劣，常遭风吹雨淋，很多人都有头痛难忍的情况，后来人们发现，三月三用荠菜煮鸡蛋吃，头痛的毛病竟然好转了，于是便有了三月三吃荠菜的讲究，以此来保佑一年无病无痛，古人称荠菜为护生草。此外，荠菜谐音聚财，还有财旺的意思，因此更受人们的喜欢。

　　2、猪肉剁馅，最好用猪前腿肉或梅花肉，加些生抽、蚝油、十三香，顺着一个方向搅拌至上劲；

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