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　　时光荏苒，转眼间到了年底，再有十几天就到春节了。经过了三年的疫情，随着放开，我们的生活也会有很大的不同，很多人会回家和家人团聚，过一个祥和的春节。

　　春节的年夜饭是不能少的，年夜饭上的菜肴，不但要好吃好看，还要寓意好。今天，就和大家分享一款寓意红红火火的干煸大虾，老人孩子都喜欢，2步就能轻松搞定，就是厨房小白也能轻松驾驭。赶紧收藏，学会了给家人露一手，欢欢喜喜过大年。

　　所用食材：海虾适量，大葱少许，姜丝少许，蚝油1勺，白糖1勺，生抽半勺，盐少许，花生油少许。

　　第一步：海虾清洗干净，剪去虾毛和虾线备用。我们日常生活中常见的虾一般都是基围虾，主要以人工养殖居多，并且是我们非常喜欢的一种食材，因为它具有壳薄、体肥、味道鲜美，而且有非常高的营养价值，也备受大家的青睐。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，是蛋白质含量很高的食材之一，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，在年夜饭上做一盘，还是很受欢迎的。

　　第三步：加入半勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖调味，不需要加水，中火煸炒均匀，一定不要火太大了，容易把虾炒糊。

　　第四步：不停地翻炒，直到虾熟透，充分入味，就可以关火了。这样做的虾，味道鲜甜，口感弹牙，非常好吃。

　　第五步：这道菜是年夜饭饭桌上一道非常受欢迎的硬菜，老人孩子都喜欢，而且做法也非常简单。

　　峰儿线，如果驾驭不了铁锅，做这道菜最好用不粘锅来做，这道菜不需要加水，中间煸炒的时候容易糊锅，用不粘锅就很容易解决这个问题。

　　2，这道干煸海虾，中间一定不要放水，把大虾中的水分充分煸炒出来，这样大虾的虾肉紧实弹牙，而汁液紧紧裹住大虾，味道就会很棒了，这样才可以出锅。

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